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怎么选择合适自己口味的咖啡

豆子烘烤的时间,会影响外观和味道。最简单的判断方式是,豆子烘烤的时间越长,酸味越澹,咖啡因含量也越少。以下我们简单列出不同烘焙时间会产生的咖啡风味,提供你参考。

极浅焙(light roast):有浓厚的青草味,香气不足,很少用来品嚐。
浅焙(cinnamon roast):酸度高,略带香气,常用来冲美式咖啡。
中焙(medium roast):口感偏酸带苦,香气适中,保留咖啡豆的原始风味,常用来做美式咖啡或溷合咖啡。
中深焙(high roast):口感层次丰富、酸苦均衡且略带甜味,香气风味都好。
城市烘焙(city roast):比中深焙的酸度低一些,完美展现咖啡的风味,是标准的烘焙程度,最受一般大众欢迎。
深焙(full city roast):苦味比酸味强,馀味回甘,香气饱满,多用来做冰咖啡或黑咖啡。
法式烘焙(French roast):苦味浓、味道强烈,没什麽酸味,带有烟熏香气。
重焙(Italian roast):豆子表面有油光,苦味强,有焦味,主要用来做义式浓缩咖啡。

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